Ensayos y métodos normalizados
Los 8 ensayos que realizamos, con la norma o método de referencia de cada uno según el tipo de muestra. Los métodos se verifican según UNE-EN ISO 16140-3:2021.
Laboratorio en marcha blanca: operamos con métodos normalizados y control de calidad interno mientras completamos el proceso de acreditación NCh-ISO/IEC 17025 ante el INN.
Recuento de aerobios mesófilos
Indicador general de la carga microbiana y de la higiene del proceso.
BAM, Cap. 3 (recuento en placa)
Petrifilm AOAC 990.12
Aplica a: Alimentos, Consumo animal, Superficies, Ambientes
Enterobacterias (detección y recuento)
Indicador de higiene y de posible contaminación posproceso.
UNE-EN ISO 21528:2018, partes 1 y 2
Petrifilm AFNOR 3M 01/06-09/97
Aplica a: Alimentos, Consumo animal, Superficies
Hongos y levaduras
Clave en fruta, deshidratados y congelados; indica deterioro y vida útil.
BAM, Cap. 18 (recuento en placa)
Aplica a: Alimentos, Consumo animal, Superficies
Staphylococcus aureus
Patógeno asociado a manipulación; habitual en exigencias de clientes y normativa.
UNE-EN ISO 6888-1:2022/A1:2024
Aplica a: Alimentos, Consumo animal
Salmonella spp.
Patógeno de detección (presencia/ausencia) exigido en exportación.
UNE-EN ISO 6579:2017/A1:2021
Aplica a: Alimentos, Consumo animal
Listeria monocytogenes y Listeria spp.
Patógeno crítico en congelados y plantas de proceso; base de programas de monitoreo ambiental.
UNE-EN ISO 11290:2018, partes 1 y 2
USDA MLG 8.13
Aplica a: Alimentos, Consumo animal, Superficies, Aguas
Coliformes, coliformes fecales y E. coli en agua
Calidad microbiológica de agua de pozo, de proceso, de riego y de consumo.
Standard Methods, 24.ª ed. 2023 (9221 B, D, E y F)
Aplica a: Aguas
Coliformes, E. coli y S. aureus en manipuladores
Verifica higiene de manos y la eficacia de los procedimientos de lavado.
Petrifilm AOAC 991.14 y AOAC 2003.07
Aplica a: Manipuladores
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